恒例の「ばら寿司」作り ― 2015年08月13日 20時48分
母と一緒に、ばら寿司を１升３合作る。
写真は、５合分。
こんなにたくさんお皿に盛り付けたのは初めてで、笑ってしまった。
この一皿は、お世話になっているご近所さんにお裾分け。
具材は、人参、椎茸、ごぼう、レンコン、穴子、エビ、干あみ。
トッピングは、錦糸卵、オクラ、高野豆腐（写真右下。作り方は昨年8月13日のブログに記載）。http://aruhino.asablo.jp/blog/2014/08/13/7414019
私は、錦糸卵作りと盛り付け係。
今回、今までの薄焼き卵の焼き方が間違っていたことが判明。
薄焼き卵を箸と左手で掴んでひっくり返し、裏面を焼こうとしていた私を見て、母が言った。
「両面を焼かんでも、片面がしっかり焼けたら、フライパンをまな板の上でひっくり返せば、きれいにはがれるんよ」
今まで熱いのを我慢して掴んでいたのは、何だったのだろう( ；ﾟДﾟ)
そういえば、いつも私が薄焼き卵を焼き始めると、母は別の用事に取り掛かるので、作り方を教えてもらったことがない。
教わった通りにすると、簡単に焼けるようになった。
最初に無理に両面を焼こうとした数枚は、ボロボロ。
「これじゃ、とても他人様に差し上げられんね」と母に言うと、
「大丈夫、大丈夫。切ったら、わかりゃあせんよ」と自信たっぷりな返事。
包丁で切ってみると、確かに不出来をごまかせた。やれやれ。
お寿司の上にオクラを散らすと、夏の星空のよう。
色々な具材の旨みが調和して、とても美味しかった(*^∀^*)
コメントをどうぞ
※メールアドレスとURLの入力は必須ではありません。 入力されたメールアドレスは記事に反映されず、ブログの管理者のみが参照できます。
※なお、送られたコメントはブログの管理者が確認するまで公開されません。